C'est la chandeleur, youpi ! On va faire des crêpes. Les crêpes, les enfants en raffolent. À la confiture, au sucre, au nutella ou même nature, c'est toujours un succès (Uncle Bens....). Quoi de mieux pour initier vos petits monstres à la cuisine que de préparer avec eux votre fameuse recette de crêpes. Ils ont seront ravis et les grands aussi !

Conseils pratiques pour préparer la pâte à crêpes avec un enfant

Voici quelques conseils pratiques pour que la réalisation de cette recette se passe sans accroc :
- Préparez la juste dose de chaque ingrédient dans des récipients différents afin de permettre à votre enfant de verser tout seul les différents ingrédients.
- Laissez votre enfant verser les ingrédients un à un dans une grande terrine, et laisser le mélanger la préparation avec un fouet avant de verser l'ingrédient suivant. Non, vous n'obtiendrez peut-être pas une pâte homogène avec votre enfant aux commandes, en tout cas pas dans un permier temps. Mais quelle fierté pour votre petit bout de faire sa pâte à crêpes tout seul, comme un grand. En plus c'est un chouette moment pour discuter de chaque ingrédient et expliquer l'utilité et l'usage de chaque ingrédient au quotidien.
- Et c'est là qu'intervient l'ustensile de cuisine magique, j'ai nommé Super Tamis! Munissez vous d'un tamis, avec de tout petits trous,  et passez y cette pâte remplie de grumeaux. Demandez à votre enfant de tenir le tamis, il sera heureux de vous aider. À la fin, vous devriez avoir une pâte homogène.
Ensuite il n'y a plus qu'à les cuisiner et à déguster!

Ma recette de crêpes

En ce qui concerne la recette des crêpes, chaque personne a sa recette préférée, celle qu'elle utilise depuis plusieurs années, recette qu'elle pourrait même faire les yeux fermés tellement elle est habituée à la faire. Voici la recette que j'utilise depuis plus d'une décennie, elle fonctionne très bien :

• 3 oeufs
• 250 grammes de farine
• ½ Litre de lait demi écrémé tiède
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 1 ou 2 cuillère à soupe de rhum

Ma nouvelle recette de crêpes

De temps en temps, ça fait du bien de bousculer les habitudes, mêmes les plus ancrées, de rompre la monotonie et de s'essayer à autre chose. Soyons fous! Il y a quelques jours, j'ai donc essayé une nouvelle recette de crêpes qui s'est avérée encore meilleure que ma recette habituelle. J'ai obtenu un pâte lisse du premier coup sans efforts et des crêpes savoureuses, légères, tendres, fondantes, belles avec un texture en bouche vraiment agréable. Une excellente découverte.

Cette recette, vous l'avez peut-être déjà testée, il s'agit de la recette de Hervé, qui partage tout son génie sur le site hervecuisine.com.
Sa recette de crêpes est une tuerie. J'étais sceptique au départ, mais après 15 ans de loyaux services, je viens tout simplement de ranger ma recette de crêpes au placard pour adopter la recette de crêpes d'Hervé.
Voici donc les ingrédients :

• 300 ml de litre de lait demi-écrémé
• 125 g de farine
• 50 g de beurre
• 20 g de sucre semoule
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 bâtonnet de vanille
• 1 cc de rhum ambré

Si on ramène cette recette à 250g de farine, et qu'on la compare à ma recette initiale, on voit qu'il y a deux fois plus d'oeufs, un peu plus de lait aussi. Et c'est peut-être ce qui fait toute la différence. Pour la préparation, je vous laisse découvrir tout ça sur son site de cuisine : les crêpes de Hervé(cuisine.com)

Rien de tel des fois de bousculer ses habitudes pour découvrir de nouvelles choses encore meilleures. Et Happy Chandeleur !

© Crédit de 1ère photo : thelittleepicurean.com